01 01 2013

PÜRE VE PILAV ESLIGINDA PIRZOLA

PÜRE VE PILAV ESLIGINDA PIRZOLA |  görsel 1

1 kg pirzola 1 kahve fincani zeytin yag 1 dis sarimsak 2 yemek kasigi tereyag tuz,kek                                                                                      YAPILISI Pirzolalar sarimsak zeytin yagi ve kekikle bir kac saat marine edilir daha sonra teflon tava ocaga alinir,icerisinde tereyagi eritilir tava iyice isininca pirzolalar arkali onlu pisirilir tuz serpilir afiyet olsun:) Devamı

01 01 2013

MERCIMEKLI KÖFTE

MERCIMEKLI KÖFTE |  görsel 1

MALZEMELER 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 litre su 2 su bardağı ince bulgur 2 baş kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1,5 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber dilediğiniz miktarda pulbiber 1 çay bardağı sıcak su 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 demet maydanoz 6-7 sap yeşil soğan 1,5 tatlı kaşığı tuz                                                                              YAPILISI Mercimek yikanir. 1 litre su ile haslanir daha sonra bulgur ilave ve bir saat dinlendirilir,sogan ince kiyilarak zeytinyaginda sotelenir salcalar tuz ve baharatlar eklenir ve 1 cay bardagi sicak su ilave edilir 3 dk sonra ocak kapatilir ve dinlenen mercimekli bulgur karisimi ila karistirilir.5 dk yogurulur saha sonra maydonoz ,yesil sogan kiyilir ve köfteye eklenir,sekil verilir afiyet olsun:)) Devamı

01 01 2013

HAYDARI

HAYDARI |  görsel 1

1 su bardağı süzme yoğurt 2 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi 2 diş sarımsak tuz 1 tatlı kaşığı nane süslemek için zeytinyağı HAZIRLANIŞI Öncelikle süzme yoğurdu iyice çırpalım, içerisine rendelediğimiz beyaz peyniri ekleyip çırpmaya devam edelim.Sarımsaklarımızı rendeleyelim, nanemizi ve tuzu da ekleyip karıştıralım.Haydarimizi meze tabağımıza alalım.zeytin yagi ile süsleyelim afiyet olsun:) Devamı

01 01 2013

ZEYTINYAGLI ACILI EZME

ZEYTINYAGLI ACILI EZME |  görsel 1

MALZEMELER 3 soğan •    3-4 yeşilbiber •    2 kırmızıbiber •    İki tutam maydanoz •    1 tutam taze nane (yoksa kuru nane de olur) •    3 domates •    2 diş sarımsak •    1 yemek kaşığı salça •    1 limon suyu •    1 fincan zeytinyağı •    tuz, karabiber, pul biberi, sumak, kimyon, nar ekşisi                                                                                  YAPILISI Soğanı maydonozu, yeşil ve kırmızı biber, maydanoz ve taze nane küçük küçük doğranır rondo dan gecirili . Karıştırma kabına alınır. Üzerine 2 diş sarımsak rendelenir. . . Servis ederken hafifçe suyunu süzmek gerekir. Salça, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, sumak, bol pul biberi olave edilir üzeri kekik ve zeytinyagi ile süslenir afiyet olsun:) Devamı

01 01 2013

ISPANAKLI PIDE

ISPANAKLI PIDE |  görsel 1
ISPANAKLI PIDE |  görsel 2

MALZEMELER Yarim kg ispanak 4 su bardagi un yarim paket yas maya 2 kuru sogan beyaz beynir tuz ,su,pul biber.susam                                                                                YAPILISI maya 1 su bardagi ilik susa eritilir , yogurma kabina alinir un ve su ve tuz ilave edilerek kek hamurundan birazda kati bir hamur elde edilir( ele yapisan )ic malzemesi ispanaklar yikanir kurutulur ve kucuk dogranir soganlarda dogranir beyaz peynir tuz ve biberle tatlandirilir.yaglanmis tepsiye hamurun yarisi elimizi yaglayarak dösenir,ispanakli harc üzerine serilir ve yine elimiz yaglanarak kalan hamur üzerine kapatilir yag ve susam serperek yarim saat  mayalandirilir. 180 derece firinda pisirilir afiyet olsun:)                    Devamı

01 01 2013

SCHNITZEL

SCHNITZEL |  görsel 1

MALZEMELER   4 çorba kaşığı galeta unu 3 çorba kaşığı un 3 yumurta 1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı (Kızartma için) Tuz ve karabiber 1 kg dövülmüs gögüs eti (tavuk) Yapılışı: etler iki tarafı tuzlanıp biberlenir. Önce elenmiş una, sonra çarpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa bulanıp elle bastırılır. Kızgın yağda kızartılır ,patates salatasi ile servis edilir:) Devamı

01 01 2013

HASLAMA

HASLAMA |  görsel 1

MALZEMELER Yarim kg iri kusbasi et 4 orta boy patates 2 orta boy sogan 2 havuc 2 dis sarimsak baharat,limon                                                                                    YAPILISI et yikanarak haslanir,patates havic soyulur ve dogaranir.Soganlar irice jülyen dogranir,sarimsaklar ikiye bölünür,haslanan ete malzemeler ilave edilir.su az gelirse eklenir ve sebezeler ile birlikte pisirilir inmeye yakin tuz ve  1 yemek kasigi limon suyu eklenir afiyet olsun )) Devamı

01 01 2013

PROFITEROL

PROFITEROL |  görsel 1

1 su bardağı su 1 su bardağı un 125 gr margarin 3 adet yumurta Kreması için 2,5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 1,5 çay bardağı şeker 1 adet yumurta üzeri hazir cikolata sos                                                                             YAPILISI Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor ama hamurun kabarması için iyice karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye yerlestirin 180 derecelik firinda pisirn. Hamurlar piştikten sonra kremasını hazırlayın. Vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyarak kremayı pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyasını ekleyerek karıştırın. Profiterolün  pişen hamurlarını ikiye bölerek ya da varsa krema sıkma torbası ile içlerini krema ile doldurun ve bol cikolata sos ile süsleyerek ... Devamı

30 12 2012

Fotoğraf

Fotoğraf |  görsel 1

Devamı

30 12 2012

MAKLUBE

MAKLUBE |  görsel 1

MALZEMELER 2 su ardagi pirinc yarim kg kusasi et 1 su bardagi misir 2 orta boy patates 1 orta boy patlican                                                                                    YAPILISI pirincimizi onceden islatip yikiyoruz,bu arada etimizi kavuruyoruz,patates ve patlicanlari küp küp dograyip kizartiyoruz. Tenceremize önce kavrulan etlerin hepsini dösüyoruz sonra sirasiyla bir kat pirinc bir kat patlican patates ve misir karisimi dösüyoruz en üstte pirinc olmali,aralara tuz ve karabiber serpiyoruz daha sonra üzerini biraz gececek kadar su katip,bir kasik tereyagi ilave ediyoruz, kisik ateste pisiriyoruz.Pilav kendini cekip 15 dk demlendikten sonra ters ceviriyoruz:) Devamı

30 12 2012

Fotoğraf

Fotoğraf |  görsel 1

Devamı

30 12 2012

Fotoğraf

Fotoğraf |  görsel 1

Devamı

30 12 2012

FIRINDA SEBZELI KANAT

FIRINDA SEBZELI KANAT |  görsel 1

MALZEMELER 1 kg tavuk kanadi 3 orta boy patates 2  tane domates 2 tane sogan sosu 1 yemek kasigi ketcap 1 tatli kasigi salca 1 fincan yag 1 cay bardagi  yogurt tuz,baharat,dis sarimsak                                                                                              YAPILISI Kanatlari yikayip tepsiye aliyoruz,patates ve soganlari soyup kalin halkalar seklinde dilimliyoruz.Sosu icin bir kasede ketcap, salca,yogurt tuz ve bahartlarla ezilmis sarimsagi karisitiriyoruz ,sosa yarim cay bardagida su ilave ederek  tavuk ve sebzelerimizle güzelce harmanliyoruz 180 derece pisiriyoruz afiyet olsn:)) Devamı

30 12 2012

Fotoğraf

Fotoğraf |  görsel 1

Devamı

30 12 2012

BAZLAMA

BAZLAMA |  görsel 1

MALZEMELER 5 su bardagi un yarim paket yasmaya 3 yemek kasigi yogurt 3 yemek kasigi sivi yagi tuz üzeri icin tereyag                                                                                       YAPILISI Unumuzu yogurma kabina aliyoruz ,mayayi yarim bardak ilik suda eritip ilave ediyoruz . Yogurt,yag ve bir yemek kasigi tuz ilave ederek yoguruyoruz,ilik bir yerde iki katina cikana kadar mayalndiriyoruz .Hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler alip pasta tabagi büyüklügünde aciyoruz , teflon tavada arkali onlu pisiriyoruz ,pisen bazlamalarimizin bir yüzüne tereyag sürüp üst üste diziyoruz afiyet olsun:) Devamı